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近几年，国酒茅台扬起“绿色”、“有机”、“健康”的旗帜，推出“国酒茅台，喝出健康来”的概念，引得行业内外信之、敬之、褒之、贬之，甚是沸沸扬扬。有人揶揄茅台酒为保健酒、药酒，也有人担心茅台酒会走下“神坛”，走平民化道路，自抑身价、自毁特色，对茅台酒的品牌定位产生质疑。
健康茅台的提出，对于茅台是再自然不过的事，茅台不过是把事实告诉给了公众。之所以会引起争议，一是“健康”被某些厂家不负责任地恶意炒作,严重误导消费者的视听，“健康茅台”的提出难免有急功近利的嫌疑；一是茅台声音还不够大，说得还不够透彻，许多人对茅台未有深入了解。
茅台酒有利于身体健康的说法，一直以来广为流传。周恩来总理、许世友将军甚至把茅台酒当作感冒药，邓小平同志也以茅台酒健身。据小平同志长女邓林回忆：小平同志“每餐饭前都要喝两小杯茅台酒”。在现实生活中，还有很多茅台酒与健康的实例，如喝了茅台酒使糖尿病减轻，治好胃病，甚至治好了耳聋等等，举不胜举。连茅台集团的季克良董事长都说，如果不是亲耳所闻，亲眼所见，这样的事谁也不敢相信，非常令人惊奇。
1993年5月28日，新华社发文《国酒茅台新发现，天天饮用不伤肝》。这篇报道源于医院对茅台酒厂职工的体检。检查发现,长期大量饮用茅台酒的职工身体非常健康。这与传统的医学理论相悖，引起了肝病专家的注意，由此做了《贵州茅台酒对肝脏的作用及其影响的研究》课题。通过科学、严谨的实验，专家们发现茅台酒可以诱发肝脏产生大量的金属硫蛋白，而金属硫蛋白正是具有抗肝纤维化和抗细胞衰老的作用。
茅台酒为什么这么神奇呢？通过大量的实例研究分析，可以总结为六大原理。一是工艺特殊，与其它白酒差别很大。茅台酒的酿制，每年重阳分两次投料，同批原料要经九次蒸烤，八次摊凉，七次取酒，历时整整一年。一瓶酒从原料进厂到出厂，至少要经过五年；二是茅台酒接酒温度高，再经多年贮存，低沸点物质（含有很多对人体有害的物质）大量挥发，对人的刺激减少到最小；三是茅台酒的酸度高。茅台酒的标准酸度在1.5—3.0克/升，而其它蒸馏酒酸度很低，其中浓香型酒规定酸度在0.5—1.7克/升。茅台酒酸中，又主要以乙酸和乳酸为主，有利于人体健康；四是茅台酒中的酚类化合物多，是其它名优白酒的三至四倍，有利于预防心血管疾病；五是茅台酒的酒精浓度科学合理。实验发现，茅台酒的电导率随着贮存时间的增加而增加，说明随着贮存时间的增长，游离的酒精分子越来越少，所以酒体越来越醇和细腻，不辣喉，对身体的刺激也越来越小；六是茅台酒的酿制环境和原料没有污染，是天然发酵产品，不添加任何物质，是绿色食品、有机食品。
因此，理解健康茅台有两层含义：一是茅台酒本身是健康产品；二是适量饮用茅台酒有利于身体健康。
那么，茅台健康理念的提出，是否标志着茅台的平民化呢？“国酒茅台,喝出健康来”是否会使茅台酒等同为药酒，从而影响到“茅台”的品牌核心价值，危及到茅台的国酒地位呢？
相对于其它白酒，茅台存在五方面的优势：著名的品牌、卓越的品质、悠久的历史、独有的环境、特殊的工艺。茅台品牌的形成离不开茅台独特的环境，由于环境的独特，形成了茅台特殊的工艺。由于特殊的工艺，造就了茅台卓越的品质。再由于卓越的品质，才有了茅台悠久的历史，才有了茅台特殊的国酒地位。这五个方面是茅台最重要的竞争优势，是有机联系的，可以用“茅台文化”一以概之。企业核心竞争力“资源论”的观点认为，企业核心能力是一种企业以独特方式运用和配置资源的特殊资源。普拉哈拉德对企业核心竞争力描述的“积累性学识”就是一种资源，是企业的核心竞争力。企业内部的有形与无形资源及积累的知识，在企业间存在差异，资源优势能产生竞争优势。蕴涵了五大优势的茅台文化是一种“积累性学识”，是茅台真正的核心竞争力。在长期的生产实践中形成的工艺，贯穿了品牌演绎的历史，充满浓郁的地方特色与人文精神，具有独特性和不可复制性。它使茅台酒与其它白酒截然区分，并为顾客提供独特的利益。
换句话说，茅台文化的这五大优势是茅台成为国酒的真正原因。而这五大优势中,环境、工艺是基础，由于这个基础，形成了茅台独特的品质，这个独特品质的产生基础是健康的。通过消费者长期的饮用和科学的研究，我们还知道了这个独特品质可以给人带来健康，因而拥有这个品质的产品，长期以来受到了消费者特别是国家领导人的肯定和喜爱，这才是茅台酒成为国酒的秘密所在。
通过分析可以看出，茅台健康理念的提出，是对茅台核心能力的张扬。它的提出，不会削弱茅台的核心价值，不会扰乱国酒的品牌定位，反而进一步强化了国酒的地位。这些年来的实践也证明了，国酒的地位非但没有动摇，反而愈加稳固了。 |
